Em um mundo em que a busca por informações sobre a origem e trajetória dos produtos tornou-se uma exigência inquestionável, compreender o significado e a relevância do conceito de rastreabilidade é essencial para profissionais envolvidos na cadeia de suprimentos.
O termo rastreabilidade representa confiança e transparência e colabora na construção de relações sólidas e seguras entre consumidores e organizações de setores tão diversos quanto a indústria alimentícia, farmacêutica e outros.
A rastreabilidade é como uma bússola que conduz a jornada da excelência e impulsiona indústrias e empresas a investirem em tecnologias e soluções inovadoras. Mas afinal, o que é rastreabilidade?
O que é rastreabilidade?
Rastreabilidade é o acompanhamento de todo o percurso de uma matéria-prima, desde a sua origem até o uso no produto final. O sistema de rastreabilidade pode ser aplicado a muitos produtos dentro da cadeia de suprimentos, servindo para manter os padrões de controle de qualidade.
Em geral, no sistema de rastreabilidade, o rastreamento é realizado por um código a partir do qual é possível saber informações sobre o item como: qual é o produto, quais suas origens, qual o seu destino final, em que ponto da cadeia logística se encontra etc.
Qual a importância da rastreabilidade?
A rastreabilidade surgiu devido a diversas necessidades, como clientes mais exigentes, legislações e normas de qualidade e de proteção ao consumidor.
Assim, é mais fácil para as empresas, por exemplo, retirarem de circulação mercadorias identificadas como inseguras ou realizar o recall de determinado lote.
Alguns dos benefícios trazidos pela rastreabilidade são:
- Reduz custos, uma vez que torna os processos mais eficazes, sendo fácil para as empresas, indústrias e consumidores detectarem em que ponto da cadeia determinado item se encontra;
- Auxilia na realização de ações orientadas, de modo a prevenir ocorrências e problemas;
- Melhora o diagnóstico de problemas, identificando as responsabilidades;
- Oferece maior confiança do consumidor na empresa e protege a marca;
- Permite que gestores e líderes identifiquem os principais gargalos produtivos, no fornecimento de insumos e na logística, tornando as operações mais eficientes em ambientes industriais;
- Auxilia na definição de cronogramas mais precisos, pois é possível acompanhar e ter uma noção exata do tempo de entrega dos insumos, produção e entrega até o PDV ou consumidor final, auxiliando na gestão de projetos;
- Permite monitorar o ritmo de produção das indústrias com as quais negociam, avaliando a capacidade de fornecimento de acordo com a sua demanda, auxiliando na gestão de compras e estoque;
- Garante uma tomada de decisão mais eficaz e baseada em dados, já que os gestores conseguem ter um aparato informativo muito mais sólido e confiável para guiar suas decisões;
- Coloca a sua empresa como uma das mais modernas do setor, além de refletir um alto nível de organização empresarial, passando a ser vista de uma forma diferente pelos consumidores;
- Oferece maior empoderamento ao consumidor final, que consegue entender de onde vem a matéria-prima dos produtos que compra, qual o caminho percorrido por essas mercadorias, além de ter informações sobre os processos produtivos, certificações de qualidade, diferenciais, curiosidades etc.;
- Melhora a gestão de qualidade, pois todos os processos são monitorados, favorecendo a velocidade de ação em casos de recall, comunicação direta com os fornecedores, entre outros;
- Melhora a gestão do estoque, uma vez que permite rastrear todos os produtos, agilizando envios, recebimentos e controles de preços de compra e venda.
Quais são os tipos de rastreabilidade?
A rastreabilidade, como ferramenta essencial na cadeia de suprimentos e na relação entre empresas e consumidores, manifesta-se em diferentes formas, sendo duas delas particularmente relevantes: rastreabilidade externa e rastreabilidade interna.
Rastreabilidade externa
Refere-se à capacidade de monitorar e documentar a jornada de um produto desde o ponto de origem até o destino final, ou seja, desde sua produção até a chegada ao consumidor.
Esse tipo de rastreabilidade é vital para proporcionar aos consumidores informações transparentes sobre a procedência, qualidade e conformidade dos produtos, promovendo a confiança e a fidelidade do cliente.
Rastreabilidade interna
Já a rastreabilidade interna concentra-se na gestão eficiente dos processos internos das organizações. Ela visa rastrear e monitorar a movimentação de insumos, matérias-primas e componentes dentro da cadeia produtiva do agronegócio e das empresas.
Isso não apenas facilita a identificação de possíveis falhas ou irregularidades, mas também contribui para a otimização dos processos, o controle de qualidade e a tomada de decisões estratégicas.
A compreensão dessas distintas dimensões de rastreabilidade é crucial para empresas que buscam aprimorar a transparência em suas operações e atender às crescentes expectativas dos consumidores quanto à origem e qualidade dos produtos que consomem.
Onde a rastreabilidade é aplicada?
Uma ferramenta multifacetada, a rastreabilidade desempenha um papel fundamental em diversas indústrias e setores. Seu escopo abrangente abarca:
Indústria alimentícia
Na indústria alimentícia, a rastreabilidade é essencial para assegurar a segurança dos alimentos.
Ela proporciona a capacidade de rastrear a origem dos ingredientes, monitorar o processo de produção e identificar prontamente a fonte de qualquer contaminação ou problema de qualidade.
Essa prática é vital para atender às normas regulatórias e garantir a confiança dos consumidores na procedência e integridade dos produtos alimentícios.
Setor farmacêutico
Quando o cenário avaliado é o farmacêutico, a rastreabilidade ajuda a garantir a autenticidade e segurança dos medicamentos.
Permite o acompanhamento minucioso de cada etapa da cadeia de suprimentos, desde a fabricação até a distribuição, prevenindo a falsificação e assegurando a conformidade regulatória.
Neste caso, a abordagem é essencial para proteger a saúde pública e manter a confiança dos pacientes.
Logística e cadeia de suprimentos
Em logística e gestão da cadeia de suprimentos, a rastreabilidade é uma ferramenta fundamental para monitorar o movimento de produtos ao longo de toda a cadeia, desde a produção até a entrega ao cliente final.
Esse controle preciso contribui para a otimização dos processos, a redução de custos e a melhoria do atendimento ao cliente, garantindo eficiência e satisfação em todas as etapas.
Estoque
No gerenciamento de estoque, a rastreabilidade abrange desde o rastreamento de entradas e saídas até a identificação de lotes e números de série.
Ela possibilita a localização eficiente de produtos no armazém, a gestão de validade e vencimento, a realização de auditorias e o cumprimento rigoroso das normativas regulatórias, promovendo uma gestão de estoque eficaz e em conformidade.
Setor automotivo e manufatureiro
Na indústria automotiva e manufatureira, a rastreabilidade é empregada para rastrear a origem e o histórico de componentes e produtos acabados.
Essa prática é essencial para garantir a qualidade, identificar defeitos e facilitar recalls, se necessário, promovendo a segurança e confiabilidade nos produtos.
Tecnologia da informação
No campo da tecnologia da informação, a rastreabilidade é aplicada para monitorar o acesso e uso de dados e sistemas.
Isso garante a conformidade com regulamentações de privacidade e segurança cibernética, promovendo a transparência e a responsabilidade no manuseio de informações sensíveis.
A prática de rastreabilidade é vital em um cenário em que a proteção de dados é uma prioridade.
Dicas de como aplicar rastreabilidade nas empresas
Conforme dito anteriormente, implementar efetivamente a rastreabilidade nas operações de uma empresa é importante para garantir transparência, qualidade e conformidade. Aqui estão algumas dicas práticas para aplicar a rastreabilidade de maneira eficaz:
Mapeie a cadeia de suprimentos
Identifique e documente todas as etapas da cadeia de suprimentos, desde a aquisição de matérias-primas até a entrega ao consumidor final.
Capacite a equipe
Promova treinamentos para a equipe envolvida, garantindo que todos compreendam a importância da rastreabilidade e como ela deve ser aplicada em suas atividades cotidianas.
Implemente ferramentas de monitoramento
Utilize ferramentas de monitoramento para rastrear continuamente os produtos ao longo de sua jornada, identificando potenciais problemas ou desvios rapidamente.
Estabeleça procedimentos de contingência
Desenvolva planos de contingência para lidar com situações inesperadas, como recalls de produtos, permitindo uma resposta rápida e eficaz.
Adote práticas de rastreabilidade ambiental
Considere também a rastreabilidade ambiental, rastreando o impacto ambiental ao longo da cadeia produtiva, atendendo às crescentes preocupações sustentáveis dos consumidores.
Mantenha atualizações regulares
Faça revisões periódicas dos processos de rastreabilidade, garantindo que estejam alinhados com as mudanças internas na empresa e as evoluções tecnológicas.
Promova a transparência com os consumidores
Comunique de maneira clara e transparente aos consumidores sobre a aplicação da rastreabilidade, destacando os benefícios em termos de qualidade e segurança dos produtos.
Esteja em conformidade com regulações
Mantenha-se atualizado com as regulamentações do setor e garanta que os processos de rastreabilidade estejam em conformidade, mitigando riscos legais e garantindo a confiança do público.
Faça o gerenciamento dos ativos
Os ativos são todos os bens físicos que uma empresa possui e pode controlar, como equipamentos, ferramentas, máquinas, paletes e outros. Acompanhar esses bens significa ter mais conhecimento sobre seus ciclos de vida e níveis de depreciação.
Assim, ao rastrear os ativos, o gestor consegue identificar mudanças de localização e posicionamento, avaliar a disponibilidade e ociosidade de cada um, e até identificar uma possível pane, fazendo manutenções mais precisas, como no caso dos maquinários, e evitando a interrupção da produção.
Execute automação da produção
Para as indústrias, existem muitos avanços tecnológicos importantes em termos de rastreabilidade. Por exemplo, sistemas que auxiliam e registram a evolução de determinado produto – desde a matéria-prima bruta até a transformação no produto final.
Dessa maneira, é possível ter um controle sobre todo o processo produtivo, a evolução, o uso de recursos e insumos etc. Para isso, podem ser usadas tecnologias como as etiquetas RFID e os códigos de barras.
De posse de todas essas informações, é mais fácil para o gestor planejar e organizar cada uma das etapas da manufatura, mesmo em linhas de produção voltadas a diferentes produtos, já que, com a rastreabilidade, é possível acompanhar o desempenho e as necessidades de cada processo produtivo.
Assim é possível usar esses dados para acompanhar os produtos dentro da fábrica, analisar o fluxo de produção, avaliar falhas, identificar necessidades de melhorias, reduzir desperdícios, entre inúmeras outras ações.
Monitore a logística
A logística é, sem dúvida, uma das áreas mais beneficiadas com a rastreabilidade. Você poderá usar códigos de barras ou etiquetas RFID em paletes, caixas e containers, identificando os materiais e auxiliando nos processos internos de logística.
A partir dessas informações será mais fácil controlar as movimentações na realocação de produtos, e até as baixas ocasionadas durante os processos produtivos ou vendas.
Essas mesmas tecnologias podem ser usadas no controle de estoque, evitando perdas, furtos, extravio e compras indevidas.
Além da logística interna, as soluções de rastreabilidade podem ser aplicadas à logística externa. Nesse caso, os processos acabam sendo mais abrangentes, rastreando toda a cadeia de suprimentos. Assim, são monitorados desde o fornecedor até a chegada do produto no cliente final.
Um exemplo desse tipo de rastreabilidade é o monitoramento de pedidos em sua distribuição. Ao inserir o pedido de determinado cliente no sistema, cada um dos itens é identificado com códigos de barras, sendo mais fácil localizá-los no estoque.
A separação dos pedidos é feita, os dados são enviados à consolidação das cargas e são linkados a um transporte, inclusive com a possibilidade de fornecer essas informações ao cliente final, que poderá acompanhar toda a entrega.
Capriche na etiquetagem
A etiquetagem possibilita que o cliente final tenha informações específicas sobre o produto, seja em relação a rastreabilidade de produtos, rastreabilidade de alimentos ou rastreabilidade de medicamentos.
Os produtos finais podem receber etiquetas específicas que permitem tanto a indústria rastrear onde cada grupo de produtos está e qual a data de fabricação deles, como fornecer informações específicas aos clientes finais.
Nesse último caso, já existem alguns produtos alimentícios fornecendo esses dados. Assim, ao fazerem a leitura do QR-Code da etiqueta, por exemplo, os consumidores têm dados sobre a origem dos produtos usados, quando determinado alimento foi produzido e outras informações importantes.
Outro exemplo de etiquetagem vem da indústria farmacêutica, com a implantação do Sistema Nacional de Controle de Medicamentos (SNCM) da Anvisa. A ideia é reduzir os casos de medicamentos falsos, não registrados, adulterados ou de origem desconhecida, trazendo mais segurança aos consumidores.
Com o programa, todas as embalagens de medicamentos deverão ser rastreáveis com as etiquetas, contando com informações relativas à produção, comercialização e descarte.
Integre sistemas de informação e use tecnologia
Integre os sistemas de gestão de estoque, produção e logística para criar uma visão abrangente e em tempo real de todo o processo operacional. Use a tecnologia para automatizar processos e reduzir erros.
Uso da tecnologia para rastreabilidade
O avanço tecnológico tem desempenhado um papel transformador na implementação eficaz da rastreabilidade em diversas indústrias.
A integração de soluções tecnológicas proporcionam maior precisão, eficiência e transparência ao longo das cadeias produtivas. Vejamos como a tecnologia é fundamental para a rastreabilidade:
1. Códigos de barras e RFID
Reforçamos a importância da utilização de códigos de barras e Identificação por Radiofrequência (RFID). Ela possibilita a identificação única de produtos, permitindo o rastreamento desde a fabricação até o consumidor final.
Essas tecnologias proporcionam informações em tempo real, melhorando a visibilidade da cadeia de suprimentos.
2. Internet das Coisas (IoT)
Dispositivos IoT, como sensores e dispositivos de monitoramento, coletam dados em tempo real ao longo da cadeia de suprimentos.
Essa conectividade permite rastrear a localização, condições ambientais e outros parâmetros relevantes dos produtos, garantindo sua integridade.
3. Blockchain
A tecnologia blockchain proporciona um registro distribuído e imutável de transações, garantindo a autenticidade e a integridade dos dados.
No contexto da rastreabilidade, o blockchain é utilizado para criar registros transparentes e invioláveis de cada etapa do processo produtivo.
4. Aplicativos móveis
Aplicativos móveis permitem a captura de dados em tempo real, tanto no chão de fábrica quanto em operações logísticas. Essa mobilidade facilita a atualização instantânea das informações de rastreabilidade, melhorando a eficiência operacional.
5. Análise de dados (Big Data)
O uso de análise avançada de dados em larga escala contribui para identificar padrões, otimizar processos e prever possíveis pontos de falha na cadeia de suprimentos. Essa abordagem data-driven aprimora a eficácia da rastreabilidade.
6. Inteligência Artificial (IA)
Algoritmos de IA podem analisar grandes conjuntos de dados, identificar padrões e fornecer insights valiosos para melhorar a eficiência operacional e garantir a conformidade ao longo da cadeia de suprimentos.
7. Sistemas integrados de gestão
Plataformas integradas de gestão, como sistemas ERP (Enterprise Resource Planning), centralizam dados relacionados à produção, estoque e distribuição. Essa integração facilita o acesso a informações cruciais para a rastreabilidade e otimiza a tomada de decisões.
A integração dessas tecnologias não apenas aprimora a rastreabilidade, mas também fortalece a confiança do consumidor, elevando os padrões de qualidade e segurança em produtos e serviços.
A adoção contínua dessas inovações é essencial para enfrentar os desafios dinâmicos do mercado e garantir operações sustentáveis.
Veja como a Sankhya facilitou um ganho de tempo de 60% na rastreabilidade do estoque e simplificou operações diárias, permitindo foco total na qualidade do serviço e na satisfação do cliente.
Conclusão
Em suma, a rastreabilidade é uma peça-chave na era da transparência e das exigências crescentes dos consumidores.
Desde a indústria alimentícia até o setor farmacêutico, a capacidade de rastrear a origem e o movimento de produtos desempenha um papel vital na garantia de qualidade, segurança e conformidade regulatória.
Nesse contexto, a tecnologia desempenha um papel crucial na eficácia da implementação da rastreabilidade. Atualmente, os sistemas de gestão estão presentes em diferentes tipos de negócios, otimizando o tempo, a produtividade e a eficiência das empresas.
Alguns sistemas de gestão já contam com módulos destinados à rastreabilidade que permitem controlar o estoque, registrar as entradas e saídas de mercadorias, fazer lançamentos relacionados a pagamentos e recebimentos, entre outras ações.
Além disso, você poderá adicionar outras tecnologias a sua empresa que ajudem nesse processo, como integrar o sistema de gestão empresarial à leitura de código de barras de cada item presente no seu estoque.
A partir da leitura do código de barras, é possível inserir informações sobre quando determinado item entrou ou saiu da empresa, informações extras sobre lote, data de validade e assim por diante.
Dessa forma, será mais fácil rastrear todos os seus produtos finais, matérias-primas e até maquinários e ativos da empresa, tornando a sua gestão ainda mais eficiente e profissional.
O ERP Sankhya destaca-se como uma solução abrangente, oferecendo ferramentas avançadas para mapear a rastreabilidade do estoque e toda cadeia de suprimentos, integrar sistemas de informação e proporcionar uma visão em tempo real de todo o processo operacional.
Com recursos como identificação por radiofrequência (RFID) e monitoramento contínuo, a solução ERP Sankhya contribui para a rastreabilidade da matéria-prima e uma implementação eficiente e confiável da rastreabilidade nas empresas.
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